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五一野餐指南 | 超详细 满满干货 快收藏

    春天都快要结束了,还没有出过几次门……

  好在五一假期给力,抓紧最后的春天去野餐吧!

  这份野餐指南研究了几道快手食谱,真的好吃又新奇,和你看过99%的攻略都不一样!真心希望你五一假期能吃好、喝好、拍好~

  看起来美谁都会

  我们的野餐要又美又好吃

  野餐食物有几个必要条件:

  •      制作简单,能不开火就不开火,超过3步就pass!

  •      易保存,易携带,以冷食为主,尽量避开油腻。

  •      最重要的是颜值高,不然凭什么上镜啦!

  我们给出的5个食谱,涵盖主食、小吃、甜品,营养搭配全面充分,野餐不撞餐,绝对最亮眼。

  先从主食说起:

  散 寿 司 

  - 不用卷不用捏 铺一铺食材就好看

  寿司、饭团可以冷食,卖相又好,绝对是野餐食谱里的热门款。

  但对小白来说,这些依然存在翻车可能。比如,寿司卷残了,饭团捏不成形……

  我们推荐你做散寿司,有寿司内味儿,而且不用卷不用捏!只需要在温热的米饭中,滴入寿司醋,再铺上各种各样的topping即可。

* 如果没有寿司醋,可以用3大汤匙米醋+1/2茶匙盐+1大汤匙糖来替代。* 如果没有寿司醋,可以用3大汤匙米醋+1/2茶匙盐+1大汤匙糖来替代。

  topping的自由度很高,你可以随意选择,自由搭配,甚至还能把厨房里的边角料利用起来!

  给你们一个参考搭配:

  亮黄色鸡蛋碎+青绿色黄瓜+红粉系火腿丝+红棕系烟熏三文鱼,见缝插针点缀几颗翠绿豌豆。

  食材可切片可切丝可切块,关键是颜色要搭配得当👌

  topping可以提前一天准备好,不过醋饭建议是当天做,冷藏一夜口感会变差哦~

  做完装进便当盒里,就是野餐垫上最靓丽的调色盘。

  花 朵 水 果 三 明 治 

  - 同样都是切水果 多做两步就很高级

  这款三明治,谁看了不心动呜呜呜呜呜!

  别人的野餐,千篇一律的果切拼盘,而你只需要多做两步,就能瞬间高级很多。

  做了两款:绿葡萄+猕猴桃做花枝和花叶,加草莓就是郁金香🌷,加紫葡萄就是风信子。春天既可以赏花,还可以把花做成好吃好看的三明治呀~

  原理呢,就是通过拼配,将水果摆成花朵的样子。

  先打发奶油,奶油和糖的比例是10:1(可按照个人口味调整,也可以用炼乳代替糖),打发至8成,常规判断标志👇就是提起来有个稳定弯钩。

  也可以用质地浓稠的酸奶代替奶油,既减少步骤,又健康低卡~

  水果部分要做形状上的处理:

  • 草莓前端用刀切小口,呈W型,是郁金香的花瓣弧口。

  • 绿葡萄竖切一半,猕猴桃去皮竖切成片,是花的枝叶。

  组装部分考到了空间想象能力,得先预估好切开后的截面,再根据位置摆放。很有可能选错了截面,切出来就不是不成型的花啦。

  喏,参考动图👇,跟着做就不会错:

  用保鲜膜包好冷藏1小时以上,野餐的时候直接切开,这样的三明治看了心情就很好~

* 记得做标志,用锋利的刀切效果更好* 记得做标志,用锋利的刀切效果更好

  主食就是给肚子打好底,小吃才是大家最期待的重头戏!

  酸奶黄瓜酱 & 奶酪紫菜酱 

  - 比薯片好吃的蘸酱😋

  野餐带薯片玉米片是必备,这里有两款蘸酱,让肥宅零食再好吃10倍!

  除了搭配零食,也绝配各种黄瓜、彩椒蔬菜条,所有不吃蔬菜星人试过都说“真香”。

  这款奶酪紫菜酱,我们第一次吃就非常惊艳,紫菜的鲜甜配上奶酪的浓厚,好吃到大厨拍照时候要紧紧盯牢,才不会立刻光盘。

  材料就两种,拌匀就行了👇:

  • 奶油奶酪200g,紫菜酱50g。

  • 奶油奶酪提前用室温软化,紫菜酱我们用的是盒马就能买到的桃屋~

  还有很经典的酸奶黄瓜酱,爽口清凉,同样切切拌拌就👌。

  康康都需要什么材料👀

  • 黄瓜1/4根,酸奶200g,盐&胡椒各1g,柠檬汁1/4个(盐、胡椒、柠檬汁可)按个人口味调整。

  • 蘸酱不能太稀,所以酸奶最好选质地粘稠的希腊酸奶;薄荷是加分项,没有可以不加。

  两款酱都可以多做点,吃不完装进密封的玻璃罐头里,还能冷藏保存2~3天。

  风 车 三 明 治 

  - 优雅英式下午茶 一卷就👌

  这个三明治看起来很有技术难度,但你们不会做饭的摄影小哥,拍完就学会了!

  原本是英式优雅下午茶,只不过最早的形态是面包卷黄油。这里改用最普通的玉米卷饼,来堆叠各种食材。

  喜欢咸口的,可以加奶酪、冷切肉、蔬菜;喜欢甜口的,就加奶油奶酪、果酱、花生酱。

  * 又是消耗边角料的机会!冰箱里有的蔬菜都可以加进去~

  然后像👇卷起来,用保鲜膜包紧,放冰箱里冷藏至少1小时。

  准备开(pai)吃(zhao)前,连同保鲜膜一起切下来,切好的部分用牙签固定,能保持完整的“风车”形状。

  害,放在野餐垫上,完全不输网红店里的爆款brunch~

  酸 奶 芭 菲 

  -做个小甜点 感受叠叠乐的快落 

  最后还有一个胃,是留给甜品的。

  选一个合适的透明杯子,一次性或者玻璃的都行。

  把喜欢的麦片、酸奶、水果丁,一层一层叠起来,就。好。了。害‘简单’这个词都要说腻了:)

  虽然简单,外形呈现却很加分,不同色彩层层叠叠,如果装在漂亮杯子里,就是咖啡店里卖很贵的小点心了。

  自由度也很高,酸奶部分可替换成豆腐生巧克力,麦片可以换成饼干碎、蛋糕丁,水果的部分也可以随意选择。

  这个建议野餐当天做,麦片可以最后吃前再撒,以免沾到酸奶受潮。


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oak酱

美妆达人,生活达人,时尚达人

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