雪莲果它很像红薯，所以不少人误认为它是红薯。事实上它与红薯有着极大的区别：雪莲果皮薄肉脆，水份极多，果肉呈米黄色，吃起来肉质非常的清脆，并不像红薯那样虽然脆但是红薯的肉质是比较硬的，而且水份也少得多。

雪莲果的皮非常的薄，也非常的脆，轻轻的用刮皮刀一拉就可以将果皮刮掉露出里面米黄色的果肉。它的果汁特别的多，刮皮的时候就可看见飞溅起来的果汁，削皮后即可直接拿着吃。

吃起来的时候，每一口都能够听到“咔嗞”的果肉碎裂声，果肉在嘴里每被咬一下就化为果汁清凉润喉，清淡的甜味给人无比清新、怡人、舒适的感觉。直到吃完整个雪莲果都不会有哪怕一丁点果渣，所有的果肉全部化为果汁。吃完后整个嘴里都是清凉的，喉咙也是凉爽爽的。