青椒酿肉

用料：

青椒适量、猪肉适量、葱姜蒜少许、鸡蛋少许、淀粉少许、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、醋少许

做法：

1、葱切葱花、姜蒜切末，猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

2、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子

3、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱

4、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里

5、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

小贴士

1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；
2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；
3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；
4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。